比肉还香!饭菜里加点它,鲜掉眉毛,菜菜甄选,秒杀超市货!

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-11-22 15:34    浏览量:

  发现我们之间,越来越心有灵犀了~

  上周刚给大家推定制黄花菜,留言里就有一堆小伙伴催着问:什么时候上银耳,香菇,还有木耳?

  你们怎么知道,给你们备下的其它食材就在路上呢!

  熟悉我的小伙伴应该都知道,今年我为大家定制了不少干货:宣莲、汤料包、黄花菜 ......

  说实在的,这些食材到处都有得卖,价格也不贵,为啥我还要花大力气去搞定制?

  一是,干货在厨房的作用实在太大了。

  你就说香菇吧,平时煮羹汤,扔两朵进去,激发出来的香气荡气回肠。

  家里没买肉的时候,泡两朵来应急,和蔬菜炒,比肉还香。

  平时打个小火锅,放几朵干香菇,口感、香味都绝了。

  木耳更别说,口感爽脆,做起来也方便。

  随便拿醋渍一下,就是一家老小都爱的开胃菜。

  冬天拿来热炒、下火锅,顺手泡几朵就够,特别是家里没菜时,干货就是百宝袋。

  但这一切,都是基于:你能买到品质好的干货的前提下

  而现实是,市面上的干货实在太好做假了。

  话不多说,给大家看看,菜菜给你们定制的香菇跟市面上普通香菇的对比。

  泡发前:

  左边盖面褶皱少、形状规整大小均匀、干净、干燥、色泽匀称;

  右边盖面充满了小褶子,伞盖开裂,粗糙,边缘参差不齐,明显是用品质不好的香菇制作而成。

  泡发后:

  左边明显舒展,圆润,呈现出新鲜蘑菇的样子。

  而右边依然皱巴巴,无法全部舒展开来。

  给大家看看细节,我们的定制香菇,因为在最好的成熟度采摘,泡发后外观基本接近新鲜香菇了。

  菇肉饱满、细腻,边缘也能够完美内卷,泡发时间也比普通的更短!

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  再说木耳,那就更难分好次了。

  办公室的小伙伴不服,从家里抓了一把过来对比,说色泽比我们定制的这个好多了。

  但是懂行的都知道,好的木耳,应该是左边这样,每一片都卷曲紧缩,朵背呈青灰色,里部乌黑。

  而右边这种背部颜色灰白,是黑心商家为了增重,泡了硫酸镁的颜色。

  泡发后对比。

  菜菜家木耳像云朵一样炸开了,泡发率明显要高得多,几片就能搞定一盘菜。

  当然,我也没有忘了大家心心念念的银耳。

  懂行的,一看就知道是好银耳:朵形完整漂亮、颜色自然发黄、干净无杂质。

  市面上很多无良厂商为了让银耳的品相更好看,生产的时候就用了硫磺熏蒸发白。

  这样的银耳买回家,家里人都会特地泡发两小时再煮,并不是泡发了才能煮,而是尽可能清除硫磺。

  菜菜家的银耳,不夸张的说,清水洗过就可以煮。

  但我还是喜欢先提前泡发,因为泡开太美了,一朵黄莲花:

  朵型非常完整、饱满,凑近闻着还有淡淡的自然清香。

  鲜亮剔透的色泽,没有一丝杂质,跟鲜银耳一般~

  煮起来也特省心,煮足20分钟,丰富的胶质就出来了。

  吃着竟然有吃燕窝的错觉~菜菜表示,非常心满意足嘻嘻!

  能给大家定制出如此的高品质干货,也多亏了这次商务小姐姐找到的这家有机食用菌农场。

  大家都知道,农场品要贴上有机标签并不容易,必须得有一套符合有机农产品标准的生产系统,而这家农场早在2001年就已经持证上岗。

  光拿到国内有机认证不说,它家还拿下了犹太、欧盟、美国的有机认证,要知道这些地区的认证,比国内严苛太多。

  产出的有机产品连续18年出口欧盟和美国!

  菜菜定制的产品,从来都是货真价实,不放心的朋友,也随时可以一验真伪!

  每一包都贴着有机防伪码,进入 HTTP://FOOD.CNCA.CN 即可查询

  19年有机种植经验,妥妥的老手。

  不用化学肥料,拒绝添加其他化学物质,仿野生有机栽培模式,并采用优质有机原料栽培。

  说白了,就是模仿深山老林里野生食用菌的生长环境(空气、水、噪音、气候、负氧离子和培养基)。

  使生产出来的原料更柔韧、脆口,自带浓郁的野生食用菌风味。

  这种模式与市面上普通的有机栽培模式相比,成本要高出10%-15%!

  除了有好的原料,他们的烘干模式,也是最传统的“柴火升温”模式。

  虽然耗时长,但受热均匀,产出的食用菌风味更好。(柴火烧的饭能不好吃吗?)

  最后再来说说价格。

  市面上只通过国内有机认证的普通香菇,便宜的63元左右100g。

  跟我们同样的,用温火烘干的,价格要卖到258元90g。

  菜菜家的定价大家都知道的,毕竟定制的初衷就是让大家尽可能少花钱,少花心思,吃到安全放心美味的食物。

  这次上架的三款,除了成本只加了人工包装和物流费用:

  有机香菇 56元/120g袋

  有机黑木耳  56元/135g袋

  有机银耳  36.8元/70g袋

  买多袋的话,省下的快递费,也返还给大家。买两袋减6元,3袋减12元,4袋减18元!大家随意组合~

  辛苦了一年了,吃点好的,很有必要。

  现在正值出菌季,为了保证新鲜度,第一批预留现货不多,售完即止。

  抢不到的朋友可以等待第二批预售,预计要等到12月2日发货哦~

  先给你们看看食用菌们生长的地方,云山雾海的人间仙境。

  中国生态第一县、世界香菇发源地——浙江省庆元县。

  境内森林覆盖面积高达86%,是中国天然氧吧。

  农场就建立在海拔800多米以上的山凹中。

  周围无工业、矿业,完美避开了污染源,还拥有水质清冽、无杂质的山泉水参与原料种植的全程。

  因此种出来的食用菌,接近于自然生长状态。

  01/ 有机香菇 /  产自冬天的菇,肉质脆爽,菇香浓郁

  这次给大家选的香菇,是正当季的冬菇。

  因为生长周期长,冬菇肉质是出了名的饱满厚实,咬下去汁水充沛。

  而每年冬菇的采摘期11月到次年3月,我们也是等了好几个月,才等到最佳时机。

  采摘了肥美的菌菇后,烘干的环节也有很多讲究。

  首先得在太阳底下晾晒到水分渐渐流失,再放进烘干设备,调到60°C-65°C进行烘干。

  烘足12个小时,再稍稍降温,然后再升回原本的温度。

  如此反复,直到水分达到10%以下,才结束这个流程。

  只有这样,才能保证既留住香菇浓郁的风味,保证新鲜度和营养度,又使其不会因水分太多而受潮。

  市面上大多数农户都是采取直接晒干的形式,“晒”出来的香菇大多背面泛白,整体无型,没有香味。

  再看看我们的。

  光是用清水煮熟,都能展现出迷人饱满的姿态。

  随手撕开,就能感受到它极致的柔韧度。

  一口咬开,可以看到细腻、嫩滑又紧致的小肉肉自带光泽。

  肉滑汁多,整个舌头都被鲜浓的菇味包裹,那个鲜呐!

  入菜更加没得说,稍稍加一点调料,来点小肉肉,做个香菇蒸虾球,当鲜虾的清甜渗入了浓郁的香菇汁水中,美味100分!

  或者和甜甜的嫩娃娃菜随手凑一锅,看似简简单单,但随着热腾腾的“菇香”冒起,你会发现,这才是幸福的滋味!

  冬天就爱热乎乎的汤菜,建议大家在家里多备两包香菇,绝对能让菜的香味提升一个维度。

  02/ 有机木耳 /  产自冬天的木耳,厚身,爽脆

  黑木耳有南北之分。

  北方东北的气温低,木耳生长期长,较为厚身,颜色黑亮,口感更为爽口。

  而南方的木耳由于生长速度比较快,虽然形状好看,比较薄身, 嚼起来不过瘾。

  所以这次菜菜给大家选的,是北方的“厚身”木耳。

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  听到这里有人要提问了:不是说种植地在浙江吗?怎么能种北木耳?

  江浙的朋友都知道,浙江的冬天冷起来,不亚于北方。

  我们合作的农场每年隆冬,都会在海拔800米的高山地区培育木耳,然后在零下5度的条件下才能采摘,一年一会。

  成品也是相当满意,耳瓣大,肉厚,入口有着饱满的幸福感。

  这么爽脆的食材,入菜更可口哦!

  黄花菜凉拌木耳,是经典中的经典了。

  简单焯水,配上香醋辣椒,五分钟搞定,吃起来嫩、滑、爽、脆、鲜,口感相当丰富!

  平时用来做肉馅,能增加爽脆口感,炒肉也是一绝!

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  03/ 有机银耳/  胶质满满,比燕窝还养人

  银耳的精华就在于其胶质。

  而这个元素不仅跟有机栽培有关,也跟采摘后的一系列流程息息相关。

  在保证银耳的营养成分的办法上,我们的合作农场有自己的一套。

  采摘下来的银耳得先在山泉水中洗净,剔除次耳,确保成品朵朵成型。

  然后再充分泡2个小时,泡发后的银耳,更大,花型绽放得更美,口感也更糯,还带着点泉水的清甜。

  沥干后再放进烘干设备。

  这个流程跟香菇的烘干流程一样,需要反复性地进行升温——降温——升温。

  以确保水分达到10%以下,从而既能保证胶原蛋白不流失,又能防止因为水分太多而受潮。

  很多农户为了追求效率,直接在10小时内进行80°C-90°C的一次性烘干。

  省时省力,但烘出来的成品却失去了所有的水分,营养物质随之流失,新鲜度也大大受损。

  我们的银耳,泡发后接近新鲜银耳。

  煮20分钟左右就出现了丰富的胶质,肉厚且大,滑嫩嫩的,弹牙可口,更有嚼头。

  汤汁也很浓稠,一碗喝下去,滋润到心坎里!

  秋冬干燥,是时候囤点好食材回家润润啦!

  胶质满满,比燕窝还养人!

  有机香菇 56元/120g袋

  有机黑木耳  56元/135g袋

  有机银耳  36.8元/70g袋

  任意买两袋,再减6元,3袋即减12元;4袋减18元!划算得不要不要的!

  为了保证新鲜度,第一批是现货抢购,库存不多,买到就是赚!

  第二批预售预计要等到12月2日发货哦~

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